Hühnchen und schwarze Bohnen Auflauf mit Mole-Sauce
von OskarK_52
Kurzbeschreibung
Resteverwertung von Geflügel mit einem mexikanischen Twist!
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Knoblauch in einer Pfanne erhitzen und 1/2 Dose Tomaten hinzufügen (die andere ist für die Mole-Sauce).
- 2
Mais, Bohnen, Paprika und Zwiebel anbraten.
- 3
Kohl hacken und den Boden einer Auflaufform damit bedecken.
- 4
Von der Hitze nehmen und über den Kohl gießen.
- 5
Schwarze Bohnen und Kohl vorbereiten und beiseite stellen.
- 6
Hühnchen einmischen.
- 7
Den Boden einer Auflaufform mit Kochspray besprühen.
- 8
Mole-Sauce darüber gießen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C backen, bis die Ränder blubbern, etwa 20-30 Minuten.
- 9
Mit Salsa und Guacamole garnieren und optional mit Reis servieren.
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