Hühnchen und schwarze Bohnen Auflauf mit Mole-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Knoblauch in einer Pfanne erhitzen und 1/2 Dose Tomaten hinzufügen (die andere ist für die Mole-Sauce).

2. 2

   Mais, Bohnen, Paprika und Zwiebel anbraten.

3. 3

   Kohl hacken und den Boden einer Auflaufform damit bedecken.

4. 4

   Von der Hitze nehmen und über den Kohl gießen.

5. 5

   Schwarze Bohnen und Kohl vorbereiten und beiseite stellen.

6. 6

   Hühnchen einmischen.

7. 7

   Den Boden einer Auflaufform mit Kochspray besprühen.

8. 8

   Mole-Sauce darüber gießen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C backen, bis die Ränder blubbern, etwa 20-30 Minuten.

9. 9

   Mit Salsa und Guacamole garnieren und optional mit Reis servieren.