Hühnchen- und Süßkartoffel-Chili
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Zubereitung30 Min
für 6 Portionen
Einen großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten erhitzen.
Das Öl hinzufügen und wenn es schimmert, die Zwiebeln und die gewürfelte Paprika hinzufügen.
Umrühren, um das Öl zu verteilen, und etwa 2 Minuten kochen lassen, bis sie etwas weich sind.
Die Hitze auf mittel reduzieren und den Knoblauch, die Gewürze und die Chipotle hinzufügen und umrühren.
Weitere 4 bis 5 Minuten kochen.
Die Hühnerbrühe und die Süßkartoffeln hinzufügen und alles umrühren, um zu kombinieren.
Die Hähnchenbrust in die Brühe und die Kartoffeln legen.
Die Brühe sollte nicht ganz alle Zutaten bedecken.
Die Hitze auf hoch stellen, abdecken und zum Kochen bringen.
Sobald die Brühe kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
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Nach 30 Minuten die Hähnchenbrust aus dem Chili nehmen und auf ein Schneidebrett legen, etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sie kühl genug sind, um sie zu handhaben.
Das Chili kann weiter auf niedriger Hitze köcheln.
Mit den Händen die Hähnchenbrust in schöne, rustikale Stücke zupfen. (Dieser Schritt ist nicht zwingend erforderlich, ich mag jedoch, wie es im Endprodukt aussieht.
Wenn gewünscht, kann das rohe Hähnchen auch in große Stücke geschnitten werden, bevor es zum Chili hinzugefügt wird.) Das zerkleinerte Hähnchen zurück ins Chili geben und die Bohnen hinzufügen.
Unbedeckt etwa 10 Minuten weiterkochen, bis die Bohnen durchgewärmt sind und es etwas eingedickt ist.
Nach Geschmack würzen und Salz und Pfeffer hinzufügen, falls erforderlich.
Zum Servieren in Schalen schöpfen, einen Klecks Sauerrahm oder Joghurt in die Mitte geben, etwas schwarzen Pfeffer darüber mahlen und mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Ein Hinweis: Versuchen, das Chili nicht zu lange zu kochen.
Einige Suppen und Chilis profitieren von langen Kochzeiten, aber dieses hier nicht so sehr.
Die Kartoffeln zerfallen zu sehr und das Ganze kann dann einfach zu einem Brei werden.
Das gesagt, dieses Chili schmeckt am nächsten Tag besser.
Die Aromen haben die Chance, sich zu verbinden und das Hähnchen und die Süßkartoffeln zu durchdringen.
Für 6 Personen.
Eine perfekte und würzige Möglichkeit, übrig gebliebene Hähnchenbrust zu verwenden.
Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
