Übrig gebliebenes Rotisserie-Hühnchen erhält in dieser köstlichen, tröstlichen Suppe neues Leben.
für 4 Portionen
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Sellerie und Karotte hinzufügen und 2-3 Minuten kochen.
Wasser, Brühwürfel, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist und die Thymianblätter von den Stielen gefallen sind.
Spinat, Bohnen und Hühnchen hinzufügen und kochen, bis der Spinat verwelkt und alles durchgewärmt ist.
Mit schwarzem Pfeffer würzen.
Vor dem Servieren Lorbeerblatt und Thymianstiele entfernen.
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Serviert auf einem Bett aus nährstoffreichem Spinat, ist dieses Hühnchen ein schmackhaftes Mittagessen oder Abendessen!
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
