Nachdem Sie ein Huhn oder einen Truthahn geröstet haben, werfen Sie die Knochen nicht weg. Sie können verwendet werden, um hausgemachte, natriumarme Brühen herzustellen, die den Geschmack Ihrer gesunden, hausgemachten Mahlzeiten verbessern.
für 16 Portionen
Einen großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Hühnerknochen und Wasser hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
Alle Verunreinigungen oder "Schaum", die an die Oberfläche schwimmen, entfernen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen.
3 Stunden köcheln lassen.
Abseihen und vor dem Einfrieren oder Kühlen abkühlen lassen.
Ergibt 3,8 Liter; 1 Tasse pro Portion.
Ich mache meine Hühnerbrühe normalerweise über Nacht im Slow Cooker. Einfach alle Zutaten hineinwerfen, mit Wasser bedecken und 8 Stunden auf niedrig stellen.
Anstelle von gewaschenen Knochen entferne ich die Haut und das Fett von der Karosse und koche das mit dem oben genannten Gemüse, plus Lorbeer und Knoblauch. Knochen/Gemüse entfernen, durch Käsetuch ab...
Ich habe spezielle Eiswürfelschalen zum Einfrieren der Brühe. Dann in Gefrierbeutel packen. Nehmen Sie heraus, was Sie brauchen. Nur ein bisschen oder eine Tasse.
Versuchen Sie, die Knochen zuerst bei 260 °C 35 Minuten lang zu rösten. Fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu, kochen Sie 3 Minuten und kratzen Sie die braunen Stücke ab. Folgen Sie dann dem Rest des Rezept...
Ich liebe den Geschmack der Brühe, die auf diese Weise zubereitet wird, und die Bequemlichkeit, sie zur Hand zu haben. Achten Sie darauf, dass Sie beim Einfrieren den Behälter nicht bis zum Rand fülle...
Dieses schnelle und einfache Gericht kommt bei Kindern gut an. Wenn sie keine scharfen Speisen vertragen, die Sriracha reduzieren oder weglassen.
