Hühnernudelsuppe mit hausgemachten Nudeln
von Moritz_Seidel
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Suppe: Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind, etwa 3-4 Minuten.
- 2
Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden garen.
- 3
Brühe und die restlichen Zutaten hinzufügen.
- 4
Bei mittlerer Hitze 1-2 Stunden kochen.
- 5
Nudeln: In einer Schüssel Mehl, Salz, Ei und Milch vermengen.
- 6
Mischen, bis ein leicht klebriger Teig entsteht.
- 7
Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig auf 1/8 Zoll Dicke ausrollen.
- 8
Die Nudeln sollen sehr dünn sein, da sie beim Kochen dicker werden.
- 9
Die Nudeln (ich verwende einen Pizzaschneider) auf die gewünschte Größe schneiden und auf Wachspapier legen.
- 10
Die Nudeln mindestens 1 Stunde an der Luft trocknen lassen, bevor sie zur Suppe hinzugefügt werden.
- 11
Etwa 30 Minuten vor dem Servieren die Nudeln hinzufügen und garen.
- 12
Frisch gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren hinzufügen.
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