Hühnersuppe zum Monatsende
von gnClarakm80
Kurzbeschreibung
Diese Suppe ist dick, stückig und sättigend. Dieses Rezept wurde mit minimalen Zutaten erstellt, die ich am Ende des Monats zur Verfügung hatte, am Tag vor dem Einkauf! Ich serviere sie normalerweise mit Vollkornbrötchen. Dieses Rezept ist reich an Vitamin A (93 % RDA) und Beta-Carotin.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
2 gefrorene Hähnchenbrust bei 175 °C backen, während die Suppe vorbereitet wird (frisch kann auch verwendet werden). In der Zwischenzeit 5 Tassen Wasser zusammen mit der Hühnerbrühe erhitzen und Karotten und Zwiebel hinzufügen, während man sie schneidet und hackt.
- 2
Dann Dosenmais und gefrorene Erbsen hinzufügen.
- 3
Abgespülte rote Linsen hinzufügen. Schließlich Kürbis aus der Dose hinzufügen und kochen, bis die Suppe schön dick ist. Abdecken und warm halten, bis das Hähnchen gar ist. Gekochte Hähnchenbrust würfeln und zur Suppe hinzufügen.
- 4
Mit 1/2 TL Salz und einer Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. In bunten Teetassen als besonderen Starter servieren. 1 Portion = 1/2 Tasse Suppe.
- 5
Wenn gewünscht, etwas Currypulver hinzufügen, um einen exotischen Geschmack zu verleihen (optional). Für zusätzliche besondere Akzente: Mit einem Klecks fettfreier saurer Sahne servieren (nicht vergessen, die Kalorien für die saure Sahne und andere Zusätze in die Mahlzeit zu zählen).
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Nährwerte pro Portion
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