für 4 Portionen
Joghurt und Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Frühlingszwiebel waschen, putzen und grob hacken, dann zusammen mit der gehackten Petersilie hinzufügen.
Knoblauch schälen und schneiden und hinzufügen.
Senf und Cayennepfeffer hinzufügen.
Kreuzkümmel und Pfeffer mahlen und hinzufügen.
Pürieren, bis die Mischung recht glatt ist.
Mit dem Hüttenkäse vermengen.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
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Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.