Hughs Makrele, neue Kartoffeln & Schalotten
von junoLeopl50
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190 °C/Gas 5 vorheizen.
- 2
Neue Kartoffeln schälen oder abbürsten und vierteln oder in kleine Stücke schneiden.
- 3
Schalotten schälen und halbieren.
- 4
Kartoffeln und Schalotten in eine große Auflaufform geben.
- 5
Die 3 Esslöffel Olivenöl, viel Salz und Pfeffer sowie die Lorbeerblätter hinzufügen und alles gut vermengen.
- 6
Etwa 40 Minuten rösten, bis die Kartoffeln goldbraun sind und die Schalotten zu karamellisieren beginnen, dabei nach der Hälfte der Garzeit gut umrühren.
- 7
Die Makrelenfilets mit etwas Olivenöl bestreichen und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Mit der Hautseite nach oben auf die Kartoffeln und Schalotten legen und leicht in das Gemüse drücken, aber nicht vollständig vergraben.
- 9
Die Ofentemperatur auf 200 °C/Gas 6 erhöhen.
- 10
Fisch und Gemüse zusammen etwa 8 Minuten rösten, bis die Makrele durchgegart ist.
- 11
Sofort servieren, mit Zitronenschnitzen zum Beträufeln.
- 12
Eine Beilage ist nicht unbedingt erforderlich, aber manchmal wird ein grüner Salat dazu serviert.
Tipps
Aus Hughs Three Good Things entnommen.
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