Glatt, cremig und eine fettärmere Version dieses Favoriten.
für 7 Portionen
Zitronensaft und Wasser in einer kleinen Schüssel oder Messbecher vermengen.
Tahini und Olivenöl in einer zweiten kleinen Schüssel oder Messbecher verquirlen.
2 Esslöffel Kichererbsen für die Garnitur beiseitelegen.
Die restlichen Kichererbsen, Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel und Cayenne in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie fast vollständig gemahlen sind, etwa 15 Sekunden.
Die Schüssel mit einem Gummispatel abkratzen.
Bei laufendem Gerät die Zitronensaft-Wasser-Mischung in einem gleichmäßigen Strom durch die Einfüllöffnung hinzufügen.
Die Schüssel abkratzen und 1 Minute weiter pürieren.
Bei laufendem Gerät die Öl-Tahini-Mischung in einem gleichmäßigen Strom durch die Einfüllöffnung hinzufügen; weiter pürieren, bis der Hummus glatt und cremig ist, etwa 15 Sekunden, dabei die Schüssel nach Bedarf abkratzen.
Den Hummus in eine Servierschüssel geben, die beiseitegelegten Kichererbsen und Koriander über die Oberfläche streuen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
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Ein gesunder und sättigender Dip aus dem Nahen Osten! Genießen als Vorspeise oder Snack mit etwas Pita. Warum Hummus fertig kaufen, wenn man ihn selbst zubereiten kann?
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
