In der Pfanne gebratener Lachs mit sautiertem Spinat und Tomaten

Zubereitung

1. 1

   Lachs mit Salz und Zitronenpfeffer würzen.

2. 2

   Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen, Lachs in das heiße Öl legen und 4 Minuten auf jeder Seite braten.

3. 3

   Aus der Pfanne nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Im gleichen Pfannen mit dem Bratfett den Knoblauch leicht anbräunen.

5. 5

   Spinat hinzufügen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und Zitronensaft hinzufügen, ca. 3 Minuten garen.

6. 6

   In einer separaten Pfanne die Butter erhitzen, Tomaten, rote Pfefferflocken, Petersilie und Orangensaft hinzufügen und ca. 5 Minuten garen, bis die Tomaten leicht zart sind.

7. 7

   Auf einem Teller anrichten: Spinat als Grundlage, darauf den Lachs und dann die Tomaten.