In der Pfanne gebratener Mojo-Tofu

Zubereitung

1. 1

   Den Tofu in 8 gleich große Steaks schneiden.

2. 2

   Auf ein Schneidebrett oder ähnliches in der Spüle leicht schräg legen.

3. 3

   Etwas Schweres darauflegen (ich lege eine Kuchenform mit einem gefüllten Teekessel darauf), um zu pressen.

4. 4

   Vorsichtig ausbalancieren und 2 Stunden pressen und abtropfen lassen.

5. 5

   In einem kleinen Topf bei sehr niedriger Hitze alle Sauce-Zutaten außer den Zwiebeln kombinieren. 3 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen.

6. 6

   In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen, bis es zu ripplen beginnt.

7. 7

   Zwiebeln anbraten, bis sie zu bräunen beginnen. Weitere 5 Minuten kochen.

8. 8

   Zwiebeln 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit dem Rest der Sauce kombinieren und beiseite stellen.

9. 9

   Die Oberseite jedes Tofu-Steaks mit der Gewürzmischung bestreichen. Eine dünne Schicht Öl in den Boden einer Pfanne geben.

10. 10

    Erhitzen, bis leichte Wellen sichtbar sind, aber nicht rauchen lassen.

11. 11

    Die Hitze ausschalten und vorsichtig den Tofu mit der Gewürzseite nach unten hineinlegen.

12. 12

    Die Hitze wieder einschalten und die andere Seite würzen und garen, bis die Unterseite goldbraun ist.

13. 13

    Erneut die Hitze ausschalten und vorsichtig mit einer Zange oder einem Spatel umdrehen.

14. 14

    Die Hitze wieder einschalten und garen, bis die andere Seite goldbraun ist. Wenn alles richtig gemacht wurde, sollte das meiste Öl in der Pfanne geblieben sein.

15. 15

    Tofu-Steak mit den Zwiebeln in Sauce servieren.