In der Pfanne gebratener Rockfish

Zubereitung

1. 1

   Den Fisch auf einer Seite leicht mit Salz, Pfeffer und einer Prise Knoblauchpulver würzen.

2. 2

   Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

3. 3

   Rosmarin, Thymian und Dill zur schmelzenden Butter hinzufügen, um etwas frischen Kräuteraroma zu infundieren.

4. 4

   Den Fisch in die Pfanne geben und die Kräuter auf jedes Stück legen, während sie garen (ca. 3-4 Minuten, um die Unterseite des Fisches goldbraun zu braten).

5. 5

   Die Kräuter zur Seite der Pfanne verschieben und den Fisch vorsichtig auf die andere Seite wenden und weiter garen.

6. 6

   Während der Fisch gart, etwas von der geschmolzenen Butter über die Fischstücke löffeln.

7. 7

   Nachdem die Butter über den Fisch gegossen wurde, die Kräuter wieder darauflegen und den Fisch weitere 3-4 Minuten garen, bis er fertig ist und leicht zerfällt.

8. 8

   Den Fisch auf individuelle Servierplatten übertragen (zwei Spatel verwenden, damit die langen Filets nicht in der Mitte brechen).

9. 9

   Jedes Filet mit zwei Zitronenscheiben und einem frischen Zweig Rosmarin und Dill garnieren, wenn gewünscht (sie machen den Fisch auf dem Teller wirklich schön!).

10. 10

    Servieren und genießen.