Indisch gefüllte Aubergine
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Zubereitung15 Min
Ein einzigartiger Appetizer für Menschen, die denken, sie würden indische Gewürze nicht mögen. Die Tomate und Zwiebel in der Füllung sind einfach köstlich und ein großartiger Starter. Verwenden Sie 4 kleine Auberginen anstelle von 2 großen, wenn verfügbar.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Die Aubergine der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch und die Samen auskratzen, um eine Tasche in jeder Hälfte zu schaffen.
Um überschüssige Bitterkeit zu entfernen, das Innere der geschnittenen Aubergine großzügig salzen und 15 bis 20 Minuten in einem Sieb ruhen lassen.
Gut abspülen, um das gesamte Salz zu entfernen, und dann mit dem Rezept fortfahren.
1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Ingwer hinzufügen und 4 Minuten garen, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist.
Die Tomate, das Lorbeerblatt, Currypulver, Garam Masala, Senfkörner, gemahlenen Kurkuma und Salz hinzufügen.
Die Mischung 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
Das Wasser hinzufügen und einkochen lassen.
Leicht abkühlen lassen und dann in die Aubergine füllen.
Die Aubergine um die Füllung schließen und mit Schnur binden.
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Das restliche 1 Esslöffel Öl in einer sauberen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gefüllte Aubergine von allen Seiten anbraten und dann auf ein Backblech legen.
Backen, bis sie zart sind, etwa 15 Minuten.
Mit Naturjoghurt und anderen kühlenden Gemüsen wie Tomate oder Gurke servieren.
Einfach gewürzte Auberginen sind großartig als Dip, Aufstrich für Cracker oder knuspriges Brot oder als Geschmacksverstärker für Hähnchen.
Dies ist ein indisches Mischgemüse, das mit gerösteten Brötchen oder Weizenburger-Brötchen serviert wird.
