Kurzbeschreibung
Ein einzigartiger Appetizer für Menschen, die denken, sie würden indische Gewürze nicht mögen. Die Tomate und Zwiebel in der Füllung sind einfach köstlich und ein großartiger Starter. Verwenden Sie 4 kleine Auberginen anstelle von 2 großen, wenn verfügbar.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- 2
Die Aubergine der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch und die Samen auskratzen, um eine Tasche in jeder Hälfte zu schaffen.
- 3
Um überschüssige Bitterkeit zu entfernen, das Innere der geschnittenen Aubergine großzügig salzen und 15 bis 20 Minuten in einem Sieb ruhen lassen.
- 4
Gut abspülen, um das gesamte Salz zu entfernen, und dann mit dem Rezept fortfahren.
- 5
1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Ingwer hinzufügen und 4 Minuten garen, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist.
- 6
Die Tomate, das Lorbeerblatt, Currypulver, Garam Masala, Senfkörner, gemahlenen Kurkuma und Salz hinzufügen.
- 7
Die Mischung 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
- 8
Das Wasser hinzufügen und einkochen lassen.
- 9
Leicht abkühlen lassen und dann in die Aubergine füllen.
- 10
Die Aubergine um die Füllung schließen und mit Schnur binden.
- 11
Das restliche 1 Esslöffel Öl in einer sauberen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 12
Die gefüllte Aubergine von allen Seiten anbraten und dann auf ein Backblech legen.
- 13
Backen, bis sie zart sind, etwa 15 Minuten.
- 14
Mit Naturjoghurt und anderen kühlenden Gemüsen wie Tomate oder Gurke servieren.
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