Indisch gewürzte Kartoffeln
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Zubereitung15 Min
Von Cooking Light, 2002
für 1 Portionen
Öl in einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Senfsamen und die nächsten 5 Zutaten (Senfsamen bis Knoblauch) hinzufügen; 1 Minute anbraten (Senfsamen werden platzen).
Grüne Bohnen und Kartoffel hinzufügen; 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
Wasser und Zitronensaft hinzufügen; abdecken, Hitze reduzieren und 10 Minuten garen, bis die Kartoffel zart ist.
Nach Belieben mit Zitronenschale garnieren.
Dies ist ein traditionelles indisches Rezept, das mit Bok Choy, Champignons, grüner Paprika und Erbsen aufgepeppt wurde. Meine Version ist etwas scharf, also wenn Sie es nicht so scharf mögen, sollten Sie vielleicht die Cayenne-Pfeffer-Menge reduzieren. Dies passt gut zu Naan oder Reis oder einfach für sich allein.
Pakistani Style Aloo Gosht
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Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.