für 4 Portionen
Den Tofu auf Küchenpapier abtropfen lassen.
1 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Tofu hinzufügen.
Unter Rühren braten, bis er goldbraun ist, und vom Herd nehmen.
Die Schalotte oder Zwiebel und den Ingwer in einer Küchenmaschine oder einem Mini-Hacker fein pürieren.
Das restliche Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen und Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen und ganze Chilis hinzufügen.
Etwa 15 Sekunden kochen, bis die Gewürze duften und rötlich-braun sind.
Die Zwiebel und den Ingwer hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Koriander, Salz, Cayenne und Kurkuma hinzufügen, 10 Sekunden rühren und den Spinat portionsweise hinzufügen.
Den Tofu einrühren, abdecken, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
Wenn Sie scharfes indisches Essen mögen, werden Sie Spinach Paneer im typischen amerikanisch-indischen Buffet nie wieder wollen. Frisch und würzig. Lecker!
Mullet mit gesundem Kichererbsencurry und Leinsamen-Spinat-Tofu
Gekochter pürierter Spinat mit anderem Gemüse.
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Die Maisstärke in den Joghurt einrühren.
Die Pfanne vom Herd nehmen, die Chilis entfernen und den Joghurt einrühren.
Abschmecken, nach Belieben nachsalzen und mit Reis oder anderen Getreidearten servieren.