Indisches Tofu mit Spinat

Zubereitung

1. 1

   Den Tofu auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2. 2

   1 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Tofu hinzufügen.

3. 3

   Unter Rühren braten, bis er goldbraun ist, und vom Herd nehmen.

4. 4

   Die Schalotte oder Zwiebel und den Ingwer in einer Küchenmaschine oder einem Mini-Hacker fein pürieren.

5. 5

   Das restliche Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen und Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen und ganze Chilis hinzufügen.

6. 6

   Etwa 15 Sekunden kochen, bis die Gewürze duften und rötlich-braun sind.

7. 7

   Die Zwiebel und den Ingwer hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

8. 8

   Koriander, Salz, Cayenne und Kurkuma hinzufügen, 10 Sekunden rühren und den Spinat portionsweise hinzufügen.

9. 9

   Den Tofu einrühren, abdecken, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.

10. 10

    Die Maisstärke in den Joghurt einrühren.

11. 11

    Die Pfanne vom Herd nehmen, die Chilis entfernen und den Joghurt einrühren.

12. 12

    Abschmecken, nach Belieben nachsalzen und mit Reis oder anderen Getreidearten servieren.