Spinat-Curry
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Zubereitung15 Min
Gekochter pürierter Spinat mit anderem Gemüse.
für 4 Portionen
1. Spinat waschen und in der Mikrowelle auf höchster Stufe 3-4 Minuten oder gemäß der Anleitung auf der Verpackung kochen.
Alternativ auf dem Herd 5 Minuten mit gerade genug Wasser kochen, damit der Spinat vollständig untergetaucht ist.
2. Vom Herd nehmen und 5 Minuten in einer großen Schüssel abkühlen lassen.
3. Mit einer Tomate und 1/2 der (blanchierten) Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Chilis und Salz pürieren. Beiseite stellen.
4. In einem Topf das Öl erhitzen und die Senfsamen, Fenchelsamen und roten Chilis anbraten.
5. Die pürierte Mischung in den Topf geben und 5 Minuten kochen lassen.
6. Joghurt und Koriander können kurz vor dem Servieren als Garnitur hinzugefügt werden.
Es passt zu Pita-Brot, oder jedem indischen Brot oder sogar zu gekochtem Reis.
7. Weitere Gemüse wie Erbsen, Kartoffeln (gekocht) und Hüttenkäse können nach Bedarf hinzugefügt werden.
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