Individuelle Bananen-Cheesecakes
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Zubereitung20 Min
Glutenfrei und kohlenhydratarm
für 20 Portionen
Alle Zutaten außer den Beeren gründlich vermengen, bis die Mischung cremig ist.
In ausgelegte Muffinformen gießen und bis zum Rand füllen.
Bei 175 °C 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen und 2 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Papierförmchen entfernen und mit frischen Beeren garnieren.
Kann in den Gefrierschrank gestellt werden, um das Abkühlen zu beschleunigen.
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Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Zwei geheime Zutaten halten diesen butterfreien Schokoladenkuchen feucht und nahrhaft.
