Name: Indonesische Ochsenschwanzsuppe
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Stück (2-3 lbs.) Ochsenschwanz; 1 lb. Rinderfilet oder -lende; Wasser; Salz; 200 g Karotten, gehackt; 2 Tomaten, in Scheiben; 5 Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten; 3 Stängel chinesischer Sellerie, dünn geschnitten; 1½ Teelöffel weißer Pfeffer; ½ Teelöffel Muskatnuss; 1 Esslöffel Nelken; 3 Esslöffel frittierte Schalotten

1

Ochsenschwanz in runde Stücke schneiden und in einen großen Topf mit Wasser geben.

2

Nach Belieben Salz hinzufügen und kochen, bis die Stücke sehr zart sind.

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Dies kann bis zu 3 bis 4 Stunden Kochzeit in Anspruch nehmen.

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Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bis sie zart sind.

5

Sobald sie zart sind, sicherstellen, dass genug Brühe vorhanden ist (± 6 bis 8 Tassen).

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Falls nicht genug, mehr Wasser hinzufügen.

7

Erneut zum Kochen bringen.

8

Anschließend die gehackten Karotten, geschnittenen Tomaten, Frühlingszwiebeln, Sellerie, weißen Pfeffer, Nelken und Muskatnuss hinzufügen.

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Erneut kochen, bis alles gut gegart ist.

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Bereit zum Servieren.

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Indonesische Ochsenschwanzsuppe

Zutaten

Zubereitung

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