Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Ochsenschwanz in runde Stücke schneiden und in einen großen Topf mit Wasser geben.
- 2
Nach Belieben Salz hinzufügen und kochen, bis die Stücke sehr zart sind.
- 3
Dies kann bis zu 3 bis 4 Stunden Kochzeit in Anspruch nehmen.
- 4
Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bis sie zart sind.
- 5
Sobald sie zart sind, sicherstellen, dass genug Brühe vorhanden ist (± 6 bis 8 Tassen).
- 6
Falls nicht genug, mehr Wasser hinzufügen.
- 7
Erneut zum Kochen bringen.
- 8
Anschließend die gehackten Karotten, geschnittenen Tomaten, Frühlingszwiebeln, Sellerie, weißen Pfeffer, Nelken und Muskatnuss hinzufügen.
- 9
Erneut kochen, bis alles gut gegart ist.
- 10
Bereit zum Servieren.
- 11
Frittierte Schalotten beim Servieren über die Suppe geben.
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Cooking Light DEZEMBER 2009
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