Ingwer-Hühnchen von Tamera
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Zubereitung30 Min
Ich liebe Karamell-Hühnchen, ein berühmtes thailändisches Rezept, aber es verlangt nach einer halben Tasse Zucker für 4 Portionen! Also habe ich versucht, das Rezept mit viel weniger Zucker und Kalorien zu machen, und das Ergebnis war erstaunlich!
für 4 Portionen
Zwiebel hacken und in eine kleine Schüssel geben.
Schalotten, Jalapeno (entkernt), Knoblauch und Ingwer hacken und in die Schüssel geben.
Gemüse vorbereiten, Karotten schräg dünn schneiden.
Bohnen vorbereiten, reinigen und halbieren.
Gemüse in eine andere Schüssel geben.
Salzen und Wasser zum Kochen bringen, um das Gemüse zu garen, 3 Minuten kochen.
Aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben.
Hähnchen in Streifen schneiden, etwa 1,5 cm dick.
Mit Knoblauchpulver und Salz würzen.
Bei mittlerer Hitze braten, bis es gar ist, etwa 4-8 Minuten, je nach Dicke des Hähnchens, und leicht gebräunt.
Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Zwiebel in die beschichtete Pfanne geben.
Langsam garen, bis sie zart ist.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und Schalotten, Ingwer und Jalapeno hinzufügen.
Langsam etwa 2-3 Minuten braten, bis alles gut durchgegart ist.
Hähnchen und den Saft zurückgeben.
Gemüse hinzufügen, um es kurz zu erhitzen.
Mit kalorienarmer Chilisauce und 1/2 Tasse Reis servieren.
Ich mag es auch, den Gemüse etwas Farbe zu geben, daher habe ich etwa einen Esslöffel Rapsöl in eine Pfanne gegeben und sie bei hoher Hitze angebraten, um etwas Röstung zu erzielen. Ich habe festgestellt, dass viel von dem Rapsöl in der Pfanne bleibt, wenn man das Gemüse herausnimmt. Die Verwendung der Chilisauce nach der Zubereitung des Gerichts spart viel Zucker und Kalorien im Vergleich zum ursprünglichen Karamell-Hühnchen, da die asiatische Süß-Chili-Sauce etwa 35 Kalorien pro Esslöffel hat.
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