Dies ist von Guy Fieri vom Food Network.
für 8 Portionen
Olivenöl und Zwiebel in einem Schmortopf oder schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze kombinieren.
Mit 1/2 TL Salz bestreuen und 10 Minuten unter Rühren kochen, bis sie zu karamellisieren beginnen.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren weiterkochen, dabei darauf achten, die Mischung nicht zu verbrennen.
Karotten, Kartoffel und Hühner- (oder Gemüse-) Brühe einrühren.
Zum Simmern bringen.
Abdecken und kochen, bis Karotten und Kartoffel sehr zart sind, etwa 15–18 Minuten.
Warm halten.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne bei hoher Hitze die Pinienkerne leicht rösten.
Beiseite stellen und abkühlen lassen.
In einer kleinen Schüssel den Joghurt (oder Sauerrahm), Honig, Thymian und 1/2 TL Pfeffer vermengen.
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Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie sehr glatt ist (oder in einer normalen Küchenmaschine in Chargen pürieren).
Die Würze mit Salz und Pfeffer anpassen und mit einem Klecks Joghurt- (oder Sauerrahm-) Mischung und einigen Pinienkernen servieren.
Guis Rezept berechnet mit 183 Kalorien, 8g Fett, 23g Kohlenhydraten, 4g Ballaststoffen und 8g Eiweiß. Sparks Berechnung der exakt gleichen Zutaten war niedriger.
All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
Diese Suppe ist voller Geschmack und gleichzeitig fettarm. Sie kann mit beliebigem Gemüse oder Protein zubereitet werden, das man zur Hand hat.
