Kurzbeschreibung
Dies ist von Guy Fieri vom Food Network.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Olivenöl und Zwiebel in einem Schmortopf oder schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze kombinieren.
- 2
Mit 1/2 TL Salz bestreuen und 10 Minuten unter Rühren kochen, bis sie zu karamellisieren beginnen.
- 3
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren weiterkochen, dabei darauf achten, die Mischung nicht zu verbrennen.
- 4
Karotten, Kartoffel und Hühner- (oder Gemüse-) Brühe einrühren.
- 5
Zum Simmern bringen.
- 6
Abdecken und kochen, bis Karotten und Kartoffel sehr zart sind, etwa 15–18 Minuten.
- 7
Warm halten.
- 8
In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne bei hoher Hitze die Pinienkerne leicht rösten.
- 9
Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- 10
In einer kleinen Schüssel den Joghurt (oder Sauerrahm), Honig, Thymian und 1/2 TL Pfeffer vermengen.
- 11
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie sehr glatt ist (oder in einer normalen Küchenmaschine in Chargen pürieren).
- 12
Die Würze mit Salz und Pfeffer anpassen und mit einem Klecks Joghurt- (oder Sauerrahm-) Mischung und einigen Pinienkernen servieren.
Tipps
Guis Rezept berechnet mit 183 Kalorien, 8g Fett, 23g Kohlenhydraten, 4g Ballaststoffen und 8g Eiweiß. Sparks Berechnung der exakt gleichen Zutaten war niedriger.
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