Kurzbeschreibung
Eine einfach zuzubereitende, leichte und köstliche Mahlzeit aus Vorratszutaten.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
1. Einen Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Gemüse zart ist, etwa 3,5 Minuten.
- 2
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die gewürfelten Kartoffeln, frischen Ingwer, Muskatnuss hinzufügen und weitere 2,3 Minuten kochen. 2.
- 3
Hühner-/Gemüsebrühe (oder Wasser) und Karotten in den Topf geben und 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse zart ist. 3.
- 4
Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
- 5
Im Mixer pürieren, bis die Mischung glatt ist.
- 6
Butter und Kokosmilch hinzufügen.
Tipps
Kokosmilch kann weggelassen und durch eine andere Flüssigkeit wie Sahne oder Schlagsahne ersetzt werden, aber die Kalorienanzahl muss angepasst werden.
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