Ingwer-Karottensuppe
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Zubereitung10 Min
Eine einfach zuzubereitende, leichte und köstliche Mahlzeit aus Vorratszutaten.
für 4 Portionen
1. Einen Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Gemüse zart ist, etwa 3,5 Minuten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die gewürfelten Kartoffeln, frischen Ingwer, Muskatnuss hinzufügen und weitere 2,3 Minuten kochen. 2.
Hühner-/Gemüsebrühe (oder Wasser) und Karotten in den Topf geben und 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse zart ist. 3.
Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Im Mixer pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Butter und Kokosmilch hinzufügen.
Kokosmilch kann weggelassen und durch eine andere Flüssigkeit wie Sahne oder Schlagsahne ersetzt werden, aber die Kalorienanzahl muss angepasst werden.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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Diese Suppe ist gesund und köstlich aromatisch dank des Currys und der cremigen Kokosmilch!
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!