Ingwer-Möhren-Suppe
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Zubereitung5 Min
Diese Suppe schmeckt wie Indien in einer Schüssel! Mit knusprigem Brot und einem Salat servieren für das perfekte Herbstabendessen.
für 3 Portionen
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten.
Die Möhren, Ingwer und Apfel hinzufügen und 5 Minuten kochen.
Koriander, Garam Masala, Gemüsebrühe und Chiliflocken einrühren.
Dann etwa 2 Pints kochendes Wasser hinzufügen und gut umrühren.
Die Gemüse köcheln lassen, bis die Möhren weich sind, etwa 30 Minuten.
Vorsichtig die Suppe in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist.
Mit frischem Koriander garnieren.
Ergibt 3 große Schalen.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Eine warme, geschmackvolle und gesunde Suppe.
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Dies ist ein traditionelles indisches Rezept, das mit Bok Choy, Champignons, grüner Paprika und Erbsen aufgepeppt wurde. Meine Version ist etwas scharf, also wenn Sie es nicht so scharf mögen, sollten Sie vielleicht die Cayenne-Pfeffer-Menge reduzieren. Dies passt gut zu Naan oder Reis oder einfach für sich allein.