für 4 Portionen
In einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Koteletts im Öl anbraten.
Währenddessen Essig, Pfeffer, Nelken, Tomatenmark, Zucker, Ingwer, Zitronensaft und Salz in einen Mixer geben und kurz mixen.
Wenn die Koteletts auf beiden Seiten gebräunt sind, die Sauce darüber gießen, den Sellerie darüber streuen, die Hitze reduzieren und mit einem schrägen Deckel abdecken.
5 Minuten köcheln lassen und dann servieren.
Nicht vergessen, die restliche Sauce aus der Pfanne über die Koteletts zu schöpfen.
Wurde über braunem Reis serviert. Sehr lecker! Rezept stammt aus einem Kochbuch mit dem Titel 15-Minuten Low Carb Rezepte von Dana Carpender. Ich fand, es dauerte etwas länger als 15 Minuten, aber nicht viel länger. Außerdem kann man den Zucker durch Splenda ersetzen, wie im Kochbuch angegeben, aber ich kann persönlich keine künstlichen Süßstoffe verwenden, also habe ich Zucker verwendet.
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Knochenlose Schweinekoteletts werden in einer schmackhaften Erdnusssauce getränkt, eines unserer Lieblingsrezepte.
