für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
12 Muffinförmchen mit Papier- oder Silikonförmchen auslegen.
Alle trockenen Zutaten vermengen und gut umrühren.
Die Schokolade und den kandierten Ingwer hinzufügen und mit Mehl bestäuben.
In der Mitte eine Mulde formen und die feuchten Zutaten hinzufügen.
Mit einer Gabel gut vermengen und in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis alles kombiniert ist.
Der Teig ist sehr dick; einige trockene Stellen sind in Ordnung.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und 20–25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
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Denken Sie an Karottenkuchen, aber ohne das schlechte Gewissen!
