1 Keks = 1 Portion für die Berechnung der Nährwertangaben. Diese Kekse sind ein köstlicher, knuspriger Ingwer-Keks für einen besonderen Genuss!
für 75 Portionen
Die trockenen Zutaten in eine große Schüssel sieben.
Die Melasse und die Butter sanft zusammen schmelzen.
Die geschmolzene Butter und Melasse zu den trockenen Zutaten gießen und mit einem Löffel umrühren, bis alles vermischt ist.
Das Ei leicht schlagen.
Das Ei zum Keksteig hinzufügen und gut vermischen. (Wenn der Teig klebrig ist, 1-2 Stunden kühlen.) Kleine Bällchen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. (Ich benutze einen Melonenausstecher für eine schöne Keksgröße.) Leicht drücken, aber die Bällchen nicht platt drücken.
12-15 Minuten bei 175 °C backen.
Die Kekse werden beim Backen aufgehen.
Gegen Ende der Backzeit werden sie wieder zusammenfallen.
Sie sind einen Moment oder zwei nach dem Zusammenfallen fertig.
Genießen.
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Genießen Sie diesen deutschen Klassiker. Meine Tante Angela wurde dort geboren und aufgewachsen, das ist ihr Rezept.
(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
