Veganer Linsen Chili aus instantloss.com
für 8 Portionen
Instant Pot mit der Sauté-Funktion vorheizen.
Wenn heiß, Zwiebel und Paprika hinzufügen; unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse bräunt und am Boden des Topfes haftet (ca. 6 Minuten).
3 Esslöffel Brühe einrühren und weiter kochen, bis die Zwiebel weich und leicht gebräunt ist.
Knoblauch und Chilipulver einrühren.
1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
Linsen, Tomaten und die restliche Brühe hinzufügen.
Topf auf manuell für 15 Minuten einstellen.
Topf 10 Minuten natürlich Druck ablassen lassen.
Koriander und Salz nach Geschmack hinzufügen.
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Dies ist eines der Lieblingsgerichte meiner Familie! Es kann über Polenta oder Reis serviert werden und eignet sich natürlich hervorragend als Taco-Füllung. Man kann es auch mehr zu einem Eintopf machen, indem man es mit gewürfelten Tomaten kombiniert. Die Gewürze können nach Geschmack angepasst werden - das Rezept ist mit standardmäßigem Chilipulver berechnet, aber wenn man seine eigene (salzfreie) Mischung macht und ungesalzene Tomaten verwendet, kann man eine natriumarme Version herstellen!
