Abgewandelt von delicious
für 2 Portionen
Aubergine (oder Zucchini) längs in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Auf einem Teller anrichten, mit Salz bestreuen und 40 Minuten ruhen lassen, bis sie etwas Flüssigkeit abgegeben und weich geworden sind.
Eine beschichtete Pfanne mit Öl besprühen und die Scheiben auf beiden Seiten goldbraun braten.
Ricotta, Gorgonzola, Tomaten und getrocknete Tomaten vermischen.
Ein paar Basilikumblätter an einem Ende jeder Auberginenscheibe (oder Zucchini) platzieren, etwas von der Ricottamischung darauf geben und aufrollen.
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