Kurzbeschreibung
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Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Aubergine (oder Zucchini) längs in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Auf einem Teller anrichten, mit Salz bestreuen und 40 Minuten ruhen lassen, bis sie etwas Flüssigkeit abgegeben und weich geworden sind.
- 3
Eine beschichtete Pfanne mit Öl besprühen und die Scheiben auf beiden Seiten goldbraun braten.
- 4
Ricotta, Gorgonzola, Tomaten und getrocknete Tomaten vermischen.
- 5
Ein paar Basilikumblätter an einem Ende jeder Auberginenscheibe (oder Zucchini) platzieren, etwas von der Ricottamischung darauf geben und aufrollen.
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