Eine traditionelle, köstliche Käse-Bier-Suppe mit einem würzigen Kick, die an kalten Tagen den Bauch wärmt und an jedem Tag zum Schwitzen bringt!
für 8 Portionen
Knoblauch, Zwiebel, Karotte und schwarzen Pfeffer in Butter in einem Suppentopf bei niedriger Hitze anbraten. Während das Gemüse brät, Blumenkohl hacken, Brühwürfel auflösen und Käse reiben.
Nach 10 Minuten Blumenkohl, Brühe, Bier, Cayennepfeffer und Senf in den Suppentopf geben.
Zum Kochen bringen, dabei rühren, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen. Die Inhalte in eine Küchenmaschine geben, um eine glatte Mischung zu erzeugen (oder mit einem Kartoffelstampfer von Hand pürieren).
Alles zurück in den Suppentopf auf den Herd bei mittlerer Hitze geben. Die Milch sehr langsam einfüllen und dann den Käse nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren.
Wenn der Käse geschmolzen ist (was schnell geschehen sollte), ist die Suppe fertig. In Schalen servieren und mit einer Prise Koriander garnieren.
Es können mehr Karotten hinzugefügt werden, wenn gewünscht, und Cayennepfeffer & Senf können reduziert werden, wenn eine niedrige Schärfetoleranz besteht! Das Bier *muss* dunkel sein: Porter, Stout oder sogar ein sehr dunkles IPA sind geeignet.
Einfach und geschmackvoll.
Schönes Rezept.
Klingt großartig, habe ich noch nie gehört!
Interessanter Geschmack, aber ich bleibe bei meiner normalen Blumenkohlsuppe.
Keine Kartoffeln.
Perfekt für das Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Diese Blumenkohlsuppe ist einfach zuzubereiten und sehr gesund.
Für alle Kohl-Liebhaber - das könnte die Suppe für Sie sein.
