Irischer Rindereintopf – nach Belieben mit Pastinaken oder anderen Wurzelgemüsen.
für 8 Portionen
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Rindfleisch in der Butter anbraten, beginnend mit den fettesten Stücken, fetter Seite nach unten.
In Chargen arbeiten, um die Pfanne nicht zu überfüllen.
Salz über das Rindfleisch streuen, während es bräunt.
Nach dem Bräunen das Rindfleisch in einen Slow Cooker (6 Quart oder größer) geben.
Zwiebeln und Sellerie in die Pfanne geben, in der das Rindfleisch gebraten wurde, und anbraten, bis sie an den Rändern bräunen, etwa 5 Minuten.
Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.
Eine Minute oder zwei kochen, dann etwas Guinness hinzufügen, um die angebratenen Stücke vom Boden der Pfanne zu lösen.
Zwiebeln und Sellerie in den Slow Cooker geben.
Guinness, Brühe, Thymian und Salz hinzufügen, dann das restliche Guinness, die Rinderbrühe, Karotten und Thymian in den Slow Cooker geben.
Zwei Teelöffel Salz hinzufügen.
Im Slow Cooker 8 Stunden oder im Ofen bei 105 °C 6 Stunden garen.
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Versuchen Sie, einen englischen Rinderbraten zu verwenden. Er ist wirtschaftlich und geschmackvoll. Dieses Fleischstück stammt aus dem Schulter- oder Nackenbereich des Tieres.
