Irischer Röst-Eintopf

Zubereitung

1. 1

   Fleisch in 4 cm große Würfel schneiden.

2. 2

   Mit Essig, Pfeffer, Worcestershire-Sauce und Bier würzen.

3. 3

   2 Stunden oder über Nacht ziehen lassen.

4. 4

   1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

5. 5

   Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.

6. 6

   Fleisch in der Pfanne 5 Minuten anbraten.

7. 7

   Zur Marinade zurückgeben.

8. 8

   Lauch in der Pfanne anbraten.

9. 9

   Wenn glasig, Butter hinzufügen und Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu machen.

10. 10

    Marinade in die Pfanne geben, um einzudicken, dabei die gesamte Flüssigkeit langsam hinzufügen und dann das Fleisch.

11. 11

    Abdecken und 1 Stunde köcheln lassen.

12. 12

    In der Zwischenzeit das restliche Öl mit den Wurzelgemüsen (Pastinaken, Karotten, Kartoffeln) und den halbierten Knoblauchzehen vermischen.

13. 13

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

14. 14

    In eine Bratpfanne geben und 1 Stunde rösten, dabei gelegentlich umrühren.

15. 15

    Nach dem Rösten das Gemüse mit der Brühe in den Eintopf geben und weitere 2,5 Stunden köcheln lassen. Eine halbe Stunde vor dem Servieren Erbsen und Rosmarin hinzufügen.

16. 16

    Gut mit gekochtem Kohl servieren.