Irisches Soda-Brot

Zubereitung

1. 1

   Ergibt 2 Laibe. Alle trockenen Zutaten vermengen.

2. 2

   Das Ei schlagen und die Buttermilch einrühren.

3. 3

   Die feuchten Zutaten in die Rührschüssel geben.

4. 4

   Kurz umrühren, bevor die Butter hinzugefügt wird.

5. 5

   Die heiße Butter nicht direkt zum Ei geben, da das Ei sonst stockt.

6. 6

   Jetzt die Butter hinzufügen.

7. 7

   Gut vermengen.

8. 8

   Gelegentlich die Seiten abkratzen, um alles gut zu vermischen. (Teighaken neigen dazu, etwas trockene Zutaten am Boden zu lassen.)

9. 9

   Wenn die feuchten und trockenen Zutaten gut vermischt sind, die Rosinen hinzufügen.

10. 10

    Langsam mischen.

11. 11

    Den Teig gleichmäßig auf zwei gefettete und bemehlte Tortenformen verteilen.

12. 12

    Der Teig wird nicht flüssig sein.

13. 13

    Jede Portion zu einem runden Laib formen.

14. 14

    Eine großzügige Esslöffel Rohzucker auf die Oberseite jedes Laibs streuen.

15. 15

    Bei 190 °C 40 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist.

16. 16

    Ein Messer in den dicksten Teil einstechen.

17. 17

    Wenn Teig daran haftet, die Laibe für weitere fünf Minuten zurück in den Ofen geben.

18. 18

    Kein Zahnstocher verwenden.

19. 19

    Die Kruste ist sehr fest und kann nassen Teig beim Herausziehen abstreifen.

20. 20

    Die fertigen Laibe sind dunkelbraun mit einer tiefen, rissigen Oberfläche.