für 12 Portionen
Ofen auf 220 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel 4 Tassen Mehl, Zucker, Salz und Backpulver vermengen.
Mit sauberen Fingern oder einem Teigmischer die Butter in das Mehl einarbeiten, bis es einer groben Mahlzeit ähnelt, dann die Rosinen unterrühren.
Eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung machen.
Das geschlagene Ei und die Buttermilch in die Mulde gießen und mit einem Holzlöffel vermengen, bis der Teig zu fest zum Rühren ist.
Die Hände mit Mehl bestäuben und den Teig vorsichtig kneten, nur so viel, dass eine grobe Kugel entsteht.
Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Nicht zu lange kneten!
Der Teig wird etwas klebrig sein, wie Keksteig.
Den Teig auf ein bemehltes Backblech geben und zu einem runden Laib formen.
Mit einem gezackten Messer die Oberseite des Teigs etwa 4 cm tief in Form eines "X" einschneiden.
Backen, bis das Brot goldbraun ist und sich der Boden hohl anhört, wenn man darauf klopft, etwa 35-45 Minuten.
Auf Garheit prüfen, indem man einen langen Holzspieß in die Mitte des Laibs einführt.
Wenn er sauber herauskommt, ist es fertig.
Wenn die Kruste beim Backen zu dunkel wird, das Brot mit Aluminiumfolie abdecken.
Brot warm servieren.
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