Einfach und sättigend. Eignet sich gut zu einem Caesar-Salat und Pistazienpudding als Dessert.
für 6 Portionen
Den Reis kochen, bevor das Rezept begonnen wird.
Zwiebel und Sellerie hacken.
Das Öl in einem 2-Liter-Topf erhitzen.
Knoblauch, Zwiebel, Sellerie und Chiliflocken hinzufügen.
Anbraten, bis die Zwiebel zart und duftend ist und der Sellerie leuchtend grün ist.
Die Tomaten und die Bohnen hinzufügen.
Alles gut umrühren.
Petersilie und Basilikum hinzufügen, falls verwendet.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Über dem Vollkornreis servieren.
Mit Parmesan und zusätzlichen Chiliflocken am Tisch bestreuen.
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Warm, wohltuend, schnell und köstlich!
aus dem Real Simple Magazin; Ich habe die Radieschen weggelassen und anstelle von frischem getrockneten Koriander verwendet.
