Diese herzhafte Suppe ist voller gesunder Gemüse und Bohnen.
für 6 Portionen
1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren garen.
3. Sellerie, Karotte, Kartoffel und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren garen.
4. Tomaten mit Saft und Fond hinzufügen, abdecken und zum Kochen bringen.
5. Hitze reduzieren, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich den Schaum abschöpfen.
6. Kohl hinzufügen, teilweise abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
7. Erbsen, Bohnen und Petersilie unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Erbsen gar sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Suppe in Schalen schöpfen und nach Belieben mit Brot servieren.
Das Kochen geht schneller in einem Schnellkochtopf bei niedriger Einstellung.
Noch eine Wurst-, Bohnen- und Grünsuppe für den Slow Cooker. Es ist erstaunlich, welche Vielfalt man zusammenstellen kann. Und jede hat ihre eigene Persönlichkeit!
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Ideal für übrig gebliebenen Schinken. Vollgepackt mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, hat diese Suppe mehr Kalium als Natrium und 18 g Eiweiß pro Tasse.