Schinken- und Navy-Bohnen-Suppe mit Gemüse
von Theo39
Kurzbeschreibung
Ideal für übrig gebliebenen Schinken. Vollgepackt mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, hat diese Suppe mehr Kalium als Natrium und 18 g Eiweiß pro Tasse.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch sowie italienische Gewürzmischung etwa 2 Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen (falls verwendet, oder 60 ml Brühe) und den Boden des Topfes abkratzen.
- 3
Restliche Brühe, Schinken, Bohnen, Grünkohl, Schinkenbasis oder Schinken-Knochen (falls verwendet), Tomaten und Lorbeerblätter hinzufügen.
- 4
Zum Kochen bringen.
- 5
Hitze reduzieren und 20–30 Minuten köcheln lassen.
- 6
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen, gehackte Petersilie und schwarzen Pfeffer einrühren.
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Nährwerte pro Portion
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