Ideal für übrig gebliebenen Schinken. Vollgepackt mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, hat diese Suppe mehr Kalium als Natrium und 18 g Eiweiß pro Tasse.
für 10 Portionen
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch sowie italienische Gewürzmischung etwa 2 Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen (falls verwendet, oder 60 ml Brühe) und den Boden des Topfes abkratzen.
Restliche Brühe, Schinken, Bohnen, Grünkohl, Schinkenbasis oder Schinken-Knochen (falls verwendet), Tomaten und Lorbeerblätter hinzufügen.
Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 20–30 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen, gehackte Petersilie und schwarzen Pfeffer einrühren.
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Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
