Name: Italienische Grüne Linsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 32 oz Karton natriumarmer Brühe; 1 28 oz Dose zerdrückte Tomaten; 1 28 oz Dose ganze San Marzano-Tomaten, zerdrückt; 1 14 oz Dose italienisch gewürzte geschälte Tomaten; 450 g getrocknete grüne Linsen; 1 Packung Cremini-Pilze, grob gehackt; 1 mittelgroße/große Zwiebel, dünn geschnitten; 4-5 Zehen Knoblauch, zerdrückt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1-2 Prisen getrockneter Oregano

1

Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

2

Pilze und Zwiebeln 3 Minuten anbraten, bis sie zart sind.

3

Hitze reduzieren.

4

Knoblauch und Balsamico-Essig hinzufügen.

5

Eine weitere Minute köcheln lassen.

6

Brühe und Tomaten hinzufügen und sicherstellen, dass die ganzen Tomaten zerdrückt werden, damit sie sich besser in der Suppe verteilen.

7

Dies kann mit den Händen gemacht werden.

8

Schließlich die Linsen hinzufügen und die Hitze auf niedrig reduzieren.

9

Mindestens 3 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

10

Gegen Ende des Kochens die Gewürze überprüfen.

11

Je nach verwendeter Brühe eventuell etwas Salz hinzufügen.

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Ich verwende Kitchen Basics und muss nie zusätzliches Salz hinzufügen.

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Dies ergibt 8 große Tassen.

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Ich serviere dies gerne mit Vollkorn-Crackern und einer Prise Parmesan.

Italienische Grüne Linsensuppe

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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