Italienische Grüne Linsensuppe
von taroKirataro38
Kurzbeschreibung
Grüne Linsen, die in italienischen geschälten Tomaten und Rinderbrühe mit Cremini-Pilzen, Knoblauch und Zwiebeln gekocht werden. Herzhaft und sättigend ohne das schlechte Gewissen!
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Pilze und Zwiebeln 3 Minuten anbraten, bis sie zart sind.
- 3
Hitze reduzieren.
- 4
Knoblauch und Balsamico-Essig hinzufügen.
- 5
Eine weitere Minute köcheln lassen.
- 6
Brühe und Tomaten hinzufügen und sicherstellen, dass die ganzen Tomaten zerdrückt werden, damit sie sich besser in der Suppe verteilen.
- 7
Dies kann mit den Händen gemacht werden.
- 8
Schließlich die Linsen hinzufügen und die Hitze auf niedrig reduzieren.
- 9
Mindestens 3 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- 10
Gegen Ende des Kochens die Gewürze überprüfen.
- 11
Je nach verwendeter Brühe eventuell etwas Salz hinzufügen.
- 12
Ich verwende Kitchen Basics und muss nie zusätzliches Salz hinzufügen.
- 13
Dies ergibt 8 große Tassen.
- 14
Ich serviere dies gerne mit Vollkorn-Crackern und einer Prise Parmesan.
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