Kurzbeschreibung
1 Portion = 1 Tasse
Zutaten
für 14 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze Öl, Karotten, Sellerie, Zwiebel und Lorbeerblätter hinzufügen.
- 2
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Den Topf abdecken und das Gemüse 5-6 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
- 4
Währenddessen das Hackfleisch, Ei, Knoblauch, Parmigiano Reggiano und Semmelbrösel vermengen.
- 5
Brühe in den Topf geben, die Hitze erhöhen und die Suppe zum Kochen bringen.
- 6
Hitze reduzieren und die Fleischmischung zu kleinen Bällchen formen.
- 7
Die Fleischbällchen direkt in den Topf geben und umrühren.
- 8
Pasta hinzufügen.
- 9
Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- 10
Wenn die Pasta zart ist, den Spinat in kleinen Portionen hinzufügen.
- 11
Wenn der Spinat verwelkt ist, ist die Suppe fertig! Mit frischem Brot und etwas Parmesan servieren.
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