Italienische Hochzeitsuppe mit reduziertem Natrium
von hazeX929
Kurzbeschreibung
Mein eigenes Rezept für italienische Hochzeitsuppe mit Putenhackfleisch, Matzo-Mehl und ungesalzener Hühnerbrühe, um den Fett- und Natriumgehalt zu reduzieren. Diese enthält immer noch etwas Natrium, aber weniger als viele Suppen.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
1) Alle Zutaten für die Fleischbällchen vermengen und mit einem Teelöffel kleine Fleischbällchen formen.
- 2
Beiseite stellen. 2) Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl im Boden eines großen Kochtopfs anbraten.
- 3
Sellerie und Karotte hinzufügen und kurz anbraten. 3) Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 4
Zum Kochen bringen. 4) Bei kochender Brühe vorsichtig die Fleischbällchen hinzufügen und vorsichtig umrühren, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben.
- 5
Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. 5) Pastina und Spinat hinzufügen und kochen, bis die Nudeln gar sind.
- 6
Sofort servieren.
Tipps
Nach Belieben kann beim Servieren zusätzlicher Parmesan hinzugefügt werden (nicht in der Nährwertberechnung enthalten).
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Nährwerte pro Portion
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