Italienische Linsensuppe
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Zubereitung10 Min
Rezept erhalten von http://www.recipe.com/italian-lentil-soup/
für 73 Portionen
In einem großen Topf Karotten, Sellerie und Zwiebel im heißen Olivenöl etwa 5 Minuten garen, bis sie knusprig und zart sind.
Wasser, Kohl, Linsen, Tomatenpüree, Zucker, Salz, Oregano und Pfeffer einrühren.
Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren.
Abdecken und 45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen sehr weich sind.
In Schalen schöpfen.
Ergibt 5 Hauptgericht-Portionen.
Herzhafte Suppe mit Linsen, sautierten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch mit italienischen Gewürzen. Das Hinzufügen von gehacktem Spinat und Essig am Ende ist der Schlüssel. Ein herzhaftes vegetarisches Hauptgericht, wenn Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwendet wird. Am 2. Tag besonders gut!
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Dies ist ein leckeres, warm gewürztes Gericht. Die Gewürzmengen können nach Geschmack variiert werden.