Italienische Putenwurst und Grünkohlsuppe
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Zubereitung10 Min
Milchfrei, glutenfrei, kohlenhydratarm, kalorienarm
für 15 Portionen
Die meisten Champignons, Zwiebeln und Knoblauch verarbeiten, bevor sie in Olivenöl mit der Wurst angebraten werden, um sich selbst zu täuschen, dass man viel mehr Wurst bekommt.
Die restlichen Champignons können in Scheiben geschnitten werden.
Gemahlenen Fenchelsamen und zerstoßenen roten Pfeffer (nach Geschmack) zur Wurstmasse hinzufügen, während sie kocht.
Bouillon, Grünkohl, Wasser und Mandelmilch hinzufügen und köcheln lassen, bis der Grünkohl zart ist, dann ist man bereit zum Servieren.
Man kann mit nicht-milchigem Parmesan oder Milch toppen.
Beides wurde nicht in die Kalorienberechnung einbezogen.
Genießen.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Ein großartiges kalorienarmes Gericht, das meiner ganzen Familie schmeckt.