Italienische Wurst-Suppe
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Zubereitung10 Min
für 4 Portionen
In einem 4-Quart-Dutch Oven die Wurst bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie braun ist; abtropfen lassen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und die Tomaten zerdrücken.
Zum Kochen bringen; Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
Abdecken und etwa 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mostaccioli zart sind.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.