Italienisches Garten-Hähnchen-Nudel-Medley
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Zubereitung25 Min
Eine schöne Möglichkeit, die Fülle an Tomaten, Zucchini und Auberginen aus dem Garten zu genießen! Ergibt 8 Portionen. (Wir essen 4 Portionen und essen die Reste am nächsten Tag.)
für 8 Portionen
Zwiebel, Knoblauch und Hähnchen in einem Wok mit Wasser geben.
Währenddessen Zucchini und Aubergine schneiden.
In den Wok geben, während sie geschnitten werden.
Köcheln lassen.
Während das Essen köchelt, die 8 großen Tomaten in Stücke schneiden.
In den Wok geben, während das Schneidebrett voll wird.
In den Wok mischen.
Die Pflaumentomaten in einen Mixer geben.
Pürieren, bis sie cremig sind.
Gewürze und Salz hinzufügen.
Die Mischung in den Wok geben.
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Es wird flüssig sein.
Wenn die Sommer-Zucchini fast durchsichtig ist, die Stücke auf eine Seite des Woks schieben und die Nudeln hinzufügen.
Sie werden den Rest der Flüssigkeit aufsaugen.
Wenn die Nudeln fertig sind, alles vermengen und servieren.
2 Teelöffel Parmesan-Käse oben drauf geben.
ALTERNATIVE METHODEN: Wenn man die Nudeln nicht in den Wok geben möchte, kann man die meiste Flüssigkeit aus dem Wok schöpfen und in einen anderen Topf geben.
Kochen und Nudeln hinzufügen.
Wenn die Nudeln fertig sind, zu den Gemüse und dem Hähnchen geben. Alle Zutaten (außer Nudeln) in einen Slow Cooker geben.
4 Stunden auf hoher Stufe oder 8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
Vor dem Servieren etwas Flüssigkeit entfernen und wie in Punkt 1 zubereiten. Es sollte etwas überschüssige Flüssigkeit geben, aber nicht wässrig sein.
Wenn es zu wässrig ist, weiter köcheln lassen, bis es reduziert ist und wie auf dem Bild aussieht.
Genießen.
Kalorienarm/ Kohlenhydratarm, sehr gemüsig und fleischig!
