Italienisches Rinderhackfleisch
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Zubereitung15 Min
Für eine bariatrische Diät mit weichen Feststoffen
für 5 Portionen
Die geschälten Zucchini hacken und in einen mikrowellengeeigneten Behälter mit einem Esslöffel Wasser geben.
Da die Mikrowellenzeiten variieren, ist es schwierig, eine genaue Zeit anzugeben.
Beginnen Sie mit einer Minute und überprüfen Sie dann.
Weiter machen, bis die Zucchini weich und zart, aber nicht matschig ist.
Abtropfen lassen und bei Bedarf mit Papiertüchern trocken tupfen und beiseitelegen.
Sie sollte feucht, aber nicht nass sein.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und mit der beiseitegelegten Zucchini vermengen.
Eine Pfanne erhitzen und das leicht gesalzene und gepfefferte Rinderhackfleisch mit Oregano (und roten Pfefferflocken, falls verwendet) anbraten, das Rinderhackfleisch in kleine Stücke zerbrechen.
Wenn das Rinderhackfleisch halb durch ist, die reservierte Zucchini-Mischung hinzufügen und garen, bis die Zwiebel klar ist und das Rinderhackfleisch durchgegart ist.
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Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Falls die Pfanne zu trocken wird, etwas Hühnerbrühe hinzufügen, um sie zu befeuchten.
Wenn fertig, überschüssiges Fett/Flüssigkeit abgießen und die Mischung in eine große Schüssel geben.
Die Mischung sollte feucht, aber nicht nass sein.
Ricotta und Basilikum in die Schüssel geben und mit der gekochten Mischung vermengen.
Nach Geschmack würzen.
Die Mischung in fünf Portionen à 1 Tasse auf kleine Schalen oder Teller verteilen.
Den Parmesan gleichmäßig auf jede Portion verteilen.
Mit einer kleinen Menge gehacktem Basilikum garnieren.
Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
Köstlich und voller Geschmack, diese Wickel sind saftig und arm an Kohlenhydraten. Funktioniert auch mit Hähnchen!
