Jakobsmuscheln und Spargel mit Wermut
von Nico1
Kurzbeschreibung
Sehr einfach und extrem lecker. Dies ist eine unserer Lieblingsarten, Jakobsmuscheln zu servieren.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
2 Esslöffel Olivenöl und die gehackten Schalotten in die Pfanne geben.
- 3
Schalotten etwa 1 Minute in Öl anbraten.
- 4
Spargelstücke hinzufügen und anbraten, bis sie zart sind.
- 5
Spargel mit Salz und Pfeffer würzen und Kapern und Petersilie hinzufügen.
- 6
Eine weitere Minute kochen.
- 7
Spargelmischung auf eine Servierplatte geben.
- 8
Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen.
- 9
In derselben Pfanne die Hitze erhöhen und das restliche Olivenöl hinzufügen.
- 10
Jakobsmuscheln in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne legen und etwa 2 Minuten auf jeder Seite anbraten.
- 11
Wermut hinzufügen und 1 bis 2 Minuten kochen, um den Alkohol zu verkochen.
- 12
Jakobsmuscheln über den Spargel anrichten und servieren.
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