Jamaikanischer Jerk-Tilapia mit Koriander-Limetten-Cremesauce
von PaulK_10
Kurzbeschreibung
Wenn Sie scharfe Speisen mögen, probieren Sie dieses Rezept aus. Auch für diejenigen, die keine scharfen Speisen mögen, lässt sich die Schärfe anpassen! Die Menge des Jerk-Gewürzes kann erhöht oder verringert werden.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Panko-Semmelbrösel mit 2 Teelöffeln Jamaikanischem Jerk-Gewürz vermengen (mehr nach Wunsch).
- 2
Für eine feinere Kruste können beide Zutaten in einen Ziplock-Beutel gegeben und mit einem Nudelholz zerdrückt werden.
- 3
Dies ergibt eine feine Staubschicht anstelle einer klumpigen Kruste.
- 4
Falls gewünscht, etwas Salz zur Semmelbröselmischung hinzufügen.
- 5
Die Eiweiße in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
- 6
Die Tilapiafilets abspülen und trocknen (z. B. trocken tupfen, damit die Panade besser haftet) und dann jedes Filet in die Eiweiße tauchen.
- 7
Jedes Filet gründlich abtropfen lassen und dann durch die Panko-Mischung ziehen, um beide Seiten zu beschichten.
- 8
Obwohl nicht viel Panko-Mischung vorhanden ist, reicht es für dieses Rezept.
- 9
Achten Sie darauf, die Mischung gleichmäßig auf jedes Filet zu verteilen.
- 10
Eine flache Backform mit PAM (oder ähnlichem) Kochspray besprühen.
- 11
Die Filets auf das Backblech legen und auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen.
- 12
8-10 Minuten backen (kann je nach Ofen länger dauern), nach 4-5 Minuten einmal wenden.
- 13
Sie sind fertig, wenn der Fisch sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- 14
Den griechischen Joghurt, eine Handvoll Koriander und den Saft einer ganzen Limette in einen kleinen Mixer geben und mixen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
- 15
Falls zu dick, etwas mehr Limettensaft hinzufügen.
- 16
Wenn das Gericht schärfer sein soll, den ganzen Jalapeño zu diesem Zeitpunkt hinzufügen und erneut mixen, bis alles glatt ist.
- 17
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, optional.
- 18
Den Fisch auf einem Teller mit Gemüse oder jamaikanischem gedämpften Kohl und etwas braunem Reis servieren und mit der Koriander-Limetten-Cremesauce beträufeln!
- 19
Genießen!
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