Jamaikanischer Jerk-Tilapia mit Koriander-Limetten-Cremesauce
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Zubereitung15 Min
Wenn Sie scharfe Speisen mögen, probieren Sie dieses Rezept aus. Auch für diejenigen, die keine scharfen Speisen mögen, lässt sich die Schärfe anpassen! Die Menge des Jerk-Gewürzes kann erhöht oder verringert werden.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Panko-Semmelbrösel mit 2 Teelöffeln Jamaikanischem Jerk-Gewürz vermengen (mehr nach Wunsch).
Für eine feinere Kruste können beide Zutaten in einen Ziplock-Beutel gegeben und mit einem Nudelholz zerdrückt werden.
Dies ergibt eine feine Staubschicht anstelle einer klumpigen Kruste.
Falls gewünscht, etwas Salz zur Semmelbröselmischung hinzufügen.
Die Eiweiße in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
Die Tilapiafilets abspülen und trocknen (z. B. trocken tupfen, damit die Panade besser haftet) und dann jedes Filet in die Eiweiße tauchen.
Jedes Filet gründlich abtropfen lassen und dann durch die Panko-Mischung ziehen, um beide Seiten zu beschichten.
Obwohl nicht viel Panko-Mischung vorhanden ist, reicht es für dieses Rezept.
Achten Sie darauf, die Mischung gleichmäßig auf jedes Filet zu verteilen.
Eine flache Backform mit PAM (oder ähnlichem) Kochspray besprühen.
Die Filets auf das Backblech legen und auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen.
8-10 Minuten backen (kann je nach Ofen länger dauern), nach 4-5 Minuten einmal wenden.
Sie sind fertig, wenn der Fisch sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Den griechischen Joghurt, eine Handvoll Koriander und den Saft einer ganzen Limette in einen kleinen Mixer geben und mixen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Falls zu dick, etwas mehr Limettensaft hinzufügen.
Wenn das Gericht schärfer sein soll, den ganzen Jalapeño zu diesem Zeitpunkt hinzufügen und erneut mixen, bis alles glatt ist.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, optional.
Den Fisch auf einem Teller mit Gemüse oder jamaikanischem gedämpften Kohl und etwas braunem Reis servieren und mit der Koriander-Limetten-Cremesauce beträufeln!
Genießen!
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Ich fand ein ähnliches Rezept auf einer Website, aber es verlangte nach Tomatillos und nicht annähernd genug Mango!
Ich mag Fisch nicht besonders, aber dieses gebackene Tilapia-Rezept liebe ich! Ich denke, die Sauce kann auch mit anderen Fischen/Meeresfrüchten verwendet werden.
