Leckeres und würziges Jambalaya-Rezept. Genug für eine große Versammlung.
für 31 Portionen
Paprika, Sellerie und Zwiebel hacken.
In einem großen Topf Paprika, Sellerie, Knoblauch und Zwiebel in 5 Esslöffeln Butter anbraten.
Nachdem die Zwiebeln glasig werden, Wasser, Thymian, roten Pfeffer, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen.
Zum Kochen bringen.
Sobald es zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und den Reis hinzufügen.
Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Während der Reis kocht, in einer separaten Pfanne die rohen Garnelen in der restlichen Butter garen und beiseite stellen.
Sobald der Reis gekocht ist, die 4 Dosen abgetropften (2 Tassen) gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen.
Gründlich vermischen.
Die geschnittene Wurst, die gekochten Crawfish-Schwänze und die gekochten Garnelen hinzufügen.
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Erneut gründlich vermischen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen, damit die Proteine gut durchwärmen.
Ergibt etwa 31 Tassen.
Wer sagt, dass man Fajitas in einer Tortilla servieren muss? Statt die Paprika in den Fajitas zu servieren, serviere ich die Fajitas in einer gerösteten Paprika!
