Name: Jambalaya mit Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: spray Olivenöl; 1 med Zwiebel, grob gehackt; 1 med Paprika, grob gehackt; 50 g Weizenmehl; 1 TL gehackter Knoblauch (ich habe die Flasche verwendet); 475 g Wasser + Hühner-/Gemüsebrühe; 250 g brauner Reis; 2 Dosen Hunts gewürfelte Tomaten mit Knoblauch, Basilikum & Oregano; 450 g gefrorene Okra; 475 g gefrorene Schwarzaugenbohnen (oder 1 Dose, gespült & abgetropft); 700 g gefrorene gekochte/geschälte Garnelen; 5 g Cayennepfeffer (ich verwende 1/4); 2 TL Frontier Creole Gewürzmischung, salzfrei

1

In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2

Zwiebel und Paprika hinzufügen und unter Rühren etwa 4,5 Minuten weich garen.

3

Das Mehl einrühren und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.

4

Kochen, bis das Mehl bräunlich wird (bei Weizenmehl sollten 8 Minuten ausreichen).

5

Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen.

6

Brühe und Wasser langsam hinzufügen.

7

Die Tomaten mit Saft, Okra, Schwarzaugenbohnen, Reis, Cayennepfeffer und Creole-Gewürz hinzufügen.

8

Zum Kochen bringen, dabei von unten rühren, um Ankleben zu verhindern.

9

Hitze reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist. (Alle 15 Minuten überprüfen und umrühren). Garnelen einrühren, abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen durchgewärmt sind.

Jambalaya mit Garnelen

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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