Ein großartiges Rezept für eine nahrhafte, cremige Suppe, die keine Sahne enthält!
für 8 Portionen
Karotten schälen und grob schneiden.
Sellerie in Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und grob hacken.
Die Enden des Lauchs abschneiden, längs vierteln, unter fließendem Wasser waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Einen großen Topf auf hohe Hitze stellen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
Alle gehackten und geschnittenen Zutaten hinzufügen und mit einem Holzlöffel vermengen.
Etwa 10 Minuten mit leicht geöffnetem Deckel kochen, bis die Karotten weich sind, aber noch ihre Form behalten, und die Zwiebeln und Lauch leicht goldbraun sind.
Die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Die Brühewürfel in einen Krug oder Topf geben und 1,8 Liter kochendes Wasser aus dem Wasserkocher hinzufügen.
Umrühren, bis die Brühewürfel aufgelöst sind, dann zu den Gemüse geben.
Die Kartoffeln hinzufügen. (Oder die 2 Liter vorbereitete Brühe hinzufügen) Die Suppe gut umrühren und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
So servieren oder mit einem Stabmixer oder Püriergerät pürieren.
Auf die Servierschalen aufteilen.
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All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
