Jamie Olivers Sizzling Beef mit Frühlingszwiebeln und schwarzer Bohnensauce (USA-Version - imperial)

Zubereitung

1. 1

   Reis in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und nach Packungsanweisung garen.

2. 2

   Den Reis abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und im Kühlschrank trocknen lassen.

3. 3

   Fett vom Steak entfernen und das Fleisch in fingerlange Streifen schneiden.

4. 4

   Ingwer und Knoblauch schälen und fein schneiden, Chili ebenfalls fein schneiden.

5. 5

   Frühlingszwiebeln putzen und fein schneiden.

6. 6

   Korianderblätter abzupfen und beiseitelegen, die Stiele fein hacken.

7. 7

   In einer großen Schüssel Ingwer, Knoblauch, Chili, Frühlingszwiebeln, Korianderstiele und Steakstreifen vermengen.

8. 8

   Sesamöl hinzufügen und alles gut vermischen.

9. 9

   Wok oder große Pfanne auf hoher Hitze vorheizen, Erdnussöl hinzufügen und schwenken.

10. 10

    Alle gehackten Zutaten aus der Schüssel hinzufügen und gut durchschütteln.

11. 11

    2 Minuten unter Rühren braten, dabei darauf achten, dass nichts anbrennt.

12. 12

    Schwarze Bohnensauce, 1 Esslöffel Sojasauce und den Saft von einer halben Limette hinzufügen.

13. 13

    Gut durchmischen und abschmecken, bei Bedarf mit Pfeffer und mehr Sojasauce würzen.

14. 14

    Pfanne vom Herd nehmen, alles in eine Schüssel umfüllen und mit Alufolie abdecken.

15. 15

    Pfanne kurz mit Küchenpapier abwischen und wieder erhitzen.

16. 16

    Einen Schuss Erdnussöl hinzufügen und schwenken.

17. 17

    Ei aufschlagen und 1 Esslöffel Sojasauce hinzufügen, das Ei schnell rühren.

18. 18

    Sobald das Ei gerührt ist, den gekühlten Reis hinzufügen und dabei die Seiten und den Boden der Pfanne abkratzen.

19. 19

    Einige Minuten weiter rühren, bis der Reis dampfend heiß ist, dann abschmecken und nach Belieben mit Sojasauce würzen.

20. 20

    Reis auf zwei Schalen oder Teller verteilen.

21. 21

    Das Fleisch und die schwarze Bohnensauce darüber geben und mit Korianderblättern bestreuen.

22. 22

    Mit Limettenspalten servieren.