Japanische Hähnchenfinger

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 230 °C vorheizen.

2. 2

   In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

3. 3

   Die Pilze und den Thymian hinzufügen und mit Salz würzen.

4. 4

   Kochen, dabei häufig umrühren, bis die Pilze gebräunt sind und ihre Säfte verkocht sind, etwa 10 Minuten.

5. 5

   Abkühlen lassen.

6. 6

   Ein Abkühlgitter auf ein Backblech legen und beiseite stellen.

7. 7

   Die Eier und das Mehl in separate flache Schalen geben; die Eier leicht verquirlen.

8. 8

   In einer anderen flachen Schale die Pilzmischung mit dem Panko vermengen.

9. 9

   Auf einer Arbeitsfläche das Hähnchen auf 1,3 cm dick klopfen und in 2,5 cm große Stücke schneiden.

10. 10

    Jedes Stück mit Salz bestreuen, dann mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen; in das Ei tauchen und in der Pilzmischung wälzen.

11. 11

    Die Hähnchenfinger auf das vorbereitete Backblech legen und 10 bis 12 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.